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茶遊(ちゃゆう)サロン

Author:茶遊(ちゃゆう)サロン
台湾茶・中国茶教室『茶遊サロン』主宰 前田久美子と申します。
中国茶って、おいしくて、健康にも美容にも良くって、身体も心もリフレッシュさせてくれるんです!
中国茶をのんびりゆったりまったりほっこり飲むこの贅沢な癒しのひとときを楽しんでいます。
中国茶を飲みながら茶文化や入れ方,効能,茶器,中国茶芸,歴史,中国文学など一緒にお茶べりしてみませんか。
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京都宇治白川へ茶摘みに行ってきました!

3年前からお誘い頂いていた宇治白川の茶摘みに本日やっと参加出来ました。
無農薬・無消毒・無殺虫剤・無肥料の絶対安心の野生茶と常々聞いておりましたし
出来上がったお茶は煎茶もほうじ茶も飲んでいますので
とっても楽しみにしておりました。

先日こちらで採れたという蕨をさっと湯がいた状態で頂きましたが
飛び上るほど美味しくてびっくりしました。

9時にJR宇治駅に集合して迎えに来て下さったSさんの車で茶畑に向います。

7時過ぎに到着していた茶友さんはもうすでに茶摘みを始めてました。

こちらの茶畑の茶摘みは年に1回だそうで今年の茶摘みは本日1日限り。
まず手摘みで摘めるだけ摘みます。
30キロぐらい摘むと機械をまわせるそうです。
手摘みと機械摘みのお茶の味は全然違うので出来るだけ手摘みで煎茶にして、残りは機械摘みでほうじ茶にするそうです。
黒い覆いが掛かっているところの茶の葉と覆いが掛かってないところの茶の葉を食べ比べてみると覆いが掛かっている方は茶葉が甘くて覆いが掛かってない方は苦みがありました。

京都宇治白川茶摘み京都宇治白川茶摘み

目標!このひと畝をまず制覇しよう!
「一芯二葉、一芯二葉。」
春の茶葉は柔らかくて美しいですね。

京都宇治白川茶摘み京都宇治白川茶摘み

一度12時にお昼休憩をして、
午後から14時まで全員の手摘みの茶葉を集めると
この籠3ついっぱいになりました。

手摘みの後は機械摘みが始まりました。

京都宇治白川茶摘み京都宇治白川茶摘み

本日の茶摘みは終わったので
私達は今晩のおかずの茶葉のかき揚げ用の茶葉を摘み始めました♪
今一番テンション高いんじゃない!?
頭の中にお茶の葉のかき揚げがイメージされてますもん。
茶葉入りの御澄ましも…(*^-^*)

京都宇治白川茶摘み

製茶に入ります。
今から茶葉を蒸します。

京都宇治白川茶摘み京都宇治白川茶摘み

茶葉をこちらの蒸す機械に入れます。
次々次々茶葉を入れて行きます。
茶葉が上で詰まらないように流します。

京都宇治白川茶摘み京都宇治白川茶摘み

蒸された茶葉は御浸しのような状態でこちらに出てきます。
「今ポン酢つけて食べたら最高に美味しいだろうな。」と思いながら…

京都宇治白川茶摘み

蒸された茶葉はこちらに入れます。
中の状態は事前にこんな感じですと見せてもらいました。

京都宇治白川茶摘み京都宇治白川茶摘み

この機械が回り始めると『茶埃』が細かに散っていました。

京都宇治白川茶摘み

次に攪拌機に行きます。
攪拌機の中の状態も事前に見せてもらいました。
木の部分は竹製です。

京都宇治白川茶摘み京都宇治白川茶摘み

お茶が綺麗な形に製茶されて来ました。
お茶のいい香りもして来ました。

京都宇治白川茶摘み

各工程が1時間ずつぐらいで最後の乾燥が2時間、全工程で6時間ぐらいになるそうです。
時間の都合で乾燥工程は見れませんでしたが、
このひとつひとつの引き出しに茶葉を入れて乾燥します。
時々開けてひっくり返すそうです。

京都宇治白川茶摘み京都宇治白川茶摘み

本日の茶摘み体験はこれで終了ですが
Tさん達は手摘み茶と機械摘み茶の製茶完了まで徹夜かな。

Tさん、Sさん、お世話になりました。
ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。(^^)/

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テーマ : 京都
ジャンル : 地域情報

コメント

Secret

No title

おはようございます、お邪魔します。
あたり一面見事なまでに緑でいっぱいですね!
すてきな光景ですね(*^_^*)

Re: No title

ジャム様

コメントどうもありがとうございました。m(__)m

新緑の季節は気持ちいいですね。
特に茶畑は癒されます。(^^♪

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