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茶遊(ちゃゆう)サロン

Author:茶遊(ちゃゆう)サロン
台湾茶・中国茶教室『茶遊サロン』主宰 前田久美子と申します。
中国茶って、おいしくて、健康にも美容にも良くって、身体も心もリフレッシュさせてくれるんです!
中国茶をのんびりゆったりまったりほっこり飲むこの贅沢な癒しのひとときを楽しんでいます。
中国茶を飲みながら茶文化や入れ方,効能,茶器,中国茶芸,歴史,中国文学など一緒にお茶べりしてみませんか。
中国茶教室 、お茶会のお申込み、ワークショップ、セミナーのご案内はプロフィール
今月の中国茶講座のご案内でご紹介しています。
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リーガロイヤルホテル茶遊サロン中国茶セミナ― Part1

リーガロイヤルホテル エコール ド ロイヤル
茶遊サロン中国茶セミナ―
茶芸でおしゃれなオータムパーティーレッスン

平成24年11月29日(木)
昼講座 1:30PM~3:00PM
夜講座 7:00PM~8:30PM
会場 ゴールデンルーム(タワーウィング2階)

七十二候・第五十九候【朔風払葉】(きたかぜ このはを はらう)
朔風(北から吹いてくる風)が、木の葉を払いのける時季となりました。

11月29日の誕生花は、「茶」

花言葉は、追憶・謙遜・誠実な心。
白い可憐な花を愛でながら、知れば知るほど愉しい
中国茶の世界へご案内致します。

今春4月、5月、6月
リーガロイヤルホテル エコール ド ロイヤル
茶藝でおしゃれなホームパーティーレッスンがありました。

最終日にエコール ド ロイヤルさんから、「秋に昼と夜の講座でもう一度セミナーをしてもらえないか?」とお声を頂きました。
秋はイベントが多く丸1日空いていたのが、11月29日(木)でした。

その日は日にちのみ決めて、9月中旬にチラシの原稿を送ることになって
「どんな内容にしようかな?」
そしたら何と11月29日の誕生花は「茶」。

お茶の花

白い可憐なお茶の花が目の前に満開に咲き誇りました。
「そうだ!お茶の花をテーブルに飾ろう!」
「お菓子もお茶の花にしよう。」

それからお茶の花探しです。
お茶の花はだいたい10月頃からちらほら咲き始めます。
でも、10月の終わりにはもう花も終わっています。

しかもおいしいお茶を作る為に茶樹に花を咲かせることはありません。
田舎のほったらかしの手つかずの茶樹か完全無農薬の茶畑でないと満開のお茶の花なんて無理ですものね。

「そうだ。吉田山で出会ったSさんに聞いてみよう!」
以前茶畑の写真を見せてもらったことがあったけど、私の田舎の山茶の茶畑みたいなとこだったっけ。

Sさんにメールしました。
「Sさんの茶畑は自然に任せて育てているとのことですが、茶花は咲かせるのでしょうか?
実は、11月の中国茶セミナ―でお茶の花を使いたいのです。」

すぐお電話を頂き、「花咲いてるよ。枝ごと切ってあげようか?」

「\(^o^)/枝付きならさらにいい。」(o^∇^o)ノ

「だけど、白い花はすぐに色が変わるな。どうしよう。」って考えていると

「前田さんが直接行ける宇治あたりの無農薬の畑の人に聞いてあげるわ。」

翌朝知らない電話番号の人から電話がありました。

「お茶の花咲いてるからいつでも取りにおいで。」って。(^人^)<(_ _)>

その時の様子はこちらです。→お茶の花

この白い花を11月29日の皆様のテーブルの上で可憐に咲かせるにはどうすればよいか!?

韓国茶道で蓮茶をする時、蓮の花の時期でなくても白い蓮の花茶があるのを思い出しました。
韓国茶道の趙先生に尋ねてみました。
「簡単よ。冷凍しているの。蓮の花をアルミホイルで捲いて、その上からサランラップをしてジップロップの袋に入れて冷凍するだけ。」

お茶の花お茶の花

当日皆様のテーブルの上で白い可憐な花を見ることができるかどうか当日にならないとわかりません。

セミナーの1時間前のお花の状態はこれです。

お茶の花お茶の花
お茶の花お茶の花

皆様が来られた時には、白い花弁は変色していましたね。

もしも冷凍の花が失敗し時の為に第2弾はドライフラワーです。

お茶の花のドライフラワーお茶の花のドライフラワー
お茶の花のドライフラワーお茶の花のドライフラワーお茶の花のドライフラワー

これは大成功でした。

だけど、これも失敗した時の為に、造花でカメリア・シネンシスをオーダーして作ってもらいました。

カメリア・シネンシスカメリア・シネンシス

それからお茶菓子です。
お茶菓子は必ず一つは地元枚方のお菓子を使わせてもらっています。
今回もお茶の花の和菓子を作ってもらえないかと問合せをしました。
問合せした2軒は返事がなし。
もう1軒は「作れない。」との返事でした。
駄目もとで『大黒屋』さんへ言って聞いてみました。
すぐ店長さんに聞いてくれて「喜んで!」とのお返事でした。
翌日お茶の花の写真を持って行くと、もうすでにお茶の花を調べてくれたそうです。

セミナー当日朝8時に和菓子「お茶の花」50個を引き取りに行きました。

大黒屋和菓子お茶の花大黒屋和菓子お茶の花

私が思っていた以上の出来上がりで感動しました。
ホテルの方にもお客様にも大好評でした。

 【茶譜】
~ 世界遺産の武夷山から ~

中国紅茶 金駿眉
武夷岩茶 鳳凰水仙


 【点心譜】
~ ゆしま花月 ~
 かりんとう
~ GODIVA ~
 ショコラノアール
~ 大黒屋 ~
 和菓子 お茶の花
~ 粟玄 ~
 和洋


茶遊サロン中国茶セミナー茶譜と点心譜

「中国茶って1000 種類以上もあるって知っていましたか?」
「知らない」から「知る!」喜び。
「感動」「満足」「癒し」「笑顔」の
楽しいご褒美の時間
その感動のひとときを一緒に過ごしましょう♪

もとを辿れば、どんなお茶も、カメリア・シネンシス。ツバキ科の茶樹です。
まずはひとくち味わってみて下さい。
お帰りになる時は、きっと五感が磨かれ、心も体も喜びで満ち溢れて
「笑うしかない!」(o~-')b ご自分を発見しますよ。

ではでは、茶遊サロン中国茶セミナ―
茶芸でおしゃれなオータムパーティーレッスン
の始まり始まり~

Part2へ続く

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