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茶遊(ちゃゆう)サロン

Author:茶遊(ちゃゆう)サロン
台湾茶・中国茶教室『茶遊サロン』主宰 前田久美子と申します。
中国茶って、おいしくて、健康にも美容にも良くって、身体も心もリフレッシュさせてくれるんです!
中国茶をのんびりゆったりまったりほっこり飲むこの贅沢な癒しのひとときを楽しんでいます。
中国茶を飲みながら茶文化や入れ方,効能,茶器,中国茶芸,歴史,中国文学など一緒にお茶べりしてみませんか。
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お寺でお茶会

ここのお茶会は面白い。

みんな好き勝手に話している。

こっちでもあっちでもいろんな話題で大盛り上がり。

お茶を飲む瞬間陶酔したように静かになる。

黄檗宗慈雲山 瑞龍寺(通称:鉄眼寺)の桜

本日のお茶

●2015年 新茶 鹿児島県種子島産「大走り」

お寺でお茶会お寺でお茶会

「60度で淹れて下さい」とのことで、1煎目、2煎目を淹れ、3煎目は80度位で淹れました。
栗田早生は甘いそうですが、本当にほんのり甘さが続きます。

●焙じ茶
2番茶の茎茶
浅く焙じた試作茶
九州の宮崎亮さん作

お寺でお茶会

昨年製作して1年間持つか否かを試す為にただいまより飲みます。

いわゆるほうじ茶という味香りではなくどことなく鳳凰単叢っぽい。好きだな。これ。

宮崎さんのお茶を初めて飲んだのは2010年あの武夷山の岩茶をイメージして有機栽培で作ったという岩韵も楽しめるウーロン茶「めいりょく」でした。

最近白茶好きの私の心を鷲掴みしたのは宮崎さんの五ヶ瀬白茶無施肥在来です。
今流行りの原生林のような手つかずのお茶の木で作ったもので
今後これが再びお茶として出るのは3年先か4年先か。
かなやみどりの五ヶ瀬白茶もありますが、無施肥在来を飲んでしまったらもう絶対これでしょう。
畝仕立てと自然仕立ての違い大きいです。
宮崎さん京都吉田山大茶会にも出ます。
楽しみですね。

●香駿
「やぶきた」から選抜した早生の「くらさわ」と「やぶきた」の在来種の掛け合わせでできた晩生の「かなやみどり」の交雑種。

お寺でお茶会

「香」というだけあって香りのお茶ですね。

●茨城県猿島の青心烏龍 木村昇さん作

お寺でお茶会

木村さんも京都吉田山大茶会に出ます。
木村さんこの青心烏龍のお茶のことは今年の初めに知りました。
吉田山大茶会に出ると聞いて楽しみにしておりました。
まさか今日飲めると思っていなかったので嬉しかったです。
上品な文山包種のようで好きですね。

●無添加 台湾台中梨山の極上品「雲霧」

お寺でお茶会

極上品「雲霧」と言うだけあって決して名前負けしないお茶でした。
これは5煎くらい飲んだかな。

●安渓大紅袍 品種 鉄観音 製法 岩茶

お寺でお茶会

燦然と安渓鉄観音のまま輝いていてほしい。
どう見ても飲んでも烏龍茶と言うよりは中途半端な紅茶でした。

●武夷山大紅袍 品種 大紅袍 製法 古式 劉宝順さん作

お寺でお茶会

本日のお茶会が終わるまで7煎飲みました。
幸せ~

茶ともさんに菓楽さんの今月の創作の「焦がしキャラメルとナッツどら焼き」をあげたら、仙太郎の今しかない季節のどら焼き「桜どら焼き」を頂いてどら焼き対決になりました。♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪

焦がしキャラメルとナッツどら焼きお寺でお茶会

菓楽

『丹波大納言の年間収穫量は北海道産大納言の1%にも満たない幻の小豆』だそうですが
菓楽さんの「朝焼きどら焼き」に使ってるのは『丹波大納言』。
(左北海道、右が丹波大納言です。)

こちらも食べてもらいたかったけど新しもん好き創作好きの私は「焦がしキャラメルとナッツどら焼き」にしました。

お寺のお茶会
黄檗宗慈雲山 瑞龍寺(通称:鉄眼寺)

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